Tarta Sacher, su historia.

Tarta Sacher, es un pastel vienés, creado por Franz Sacher, con ocasión del congreso de Viena (1814-1815).

Durante años, existió una controversia en Viena:

De un lado estaban quienes consideraban que la auténtica Sacher se servía en el hotel Sacher, dirigido por los descendientes de Franz ( 2 discos de pasta separados por mermelada de chabacano, con la parte superior glaseada con chocolate).

Del otro, consideraban el de la pastelería Demel, que supuestamente recibió del nieto de Sacher la “verdadera” receta (un pastel simplemente cubierto de mermelada bajo el glaseado).

Al final, el hotel Sacher ganó el pleito ante los tribunales.