¿Sabías que...?

El cremor Tártaro es un compuesto denominado bitartrato potásico o también llamado sal ácida. Es un polvo blanco que se encuentra de forma natural en plantas pero también en el mundo del vino formados tras la fermentación de la uva y decantados en el fondo de los barriles.

En la industria alimentaria se conoce como el aditivo E-334.

Se utiliza para impedir la cristalización del azúcar, aumentar el volumen de batidos y preparaciones, y para estabilizar claras de huevo.

Se puede sustituir por zúmo de limón, vinagre blanco o sal.

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