Mantequilla: Origen animal, elaborada a través de leche, resalta su sabor lácteo. Posee vitaminas de forma natural Mayor costo Se funde a menor temperatura (26-36ºc Promedio) Margarina: Origen Vegetal, elaborada con aceites vegetales, sabor neutro. Se enriquece con vitaminas. Menor costo Se funde a mayor temperatura (40-42ºc promedio)
Mantequilla us Margarina – Diferencias Read More »
El cremor Tártaro es un compuesto denominado bitartrato potásico o también llamado sal ácida. Es un polvo blanco que se encuentra de forma natural en plantas pero también en el mundo del vino formados tras la fermentación de la uva y decantados en el fondo de los barriles. En la industria alimentaria se conoce como
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