¿Sabias que? Frutos secos
Los frutos secos son perfectos para reponer energías y alimentarr músculos
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Mantequilla us Margarina – Diferencias
Mantequilla: Origen animal, elaborada a través de leche, resalta su sabor lácteo. Posee vitaminas de forma natural Mayor costo Se funde a menor temperatura (26-36ºc Promedio) Margarina: Origen Vegetal, elaborada con aceites vegetales, sabor neutro. Se enriquece con vitaminas. Menor costo Se funde a mayor temperatura (40-42ºc promedio)
Cremor Tártaro
El cremor Tártaro es un compuesto denominado bitartrato potásico o también llamado sal ácida. Es un polvo blanco que se encuentra de forma natural en plantas pero también en el mundo del vino formados tras la fermentación de la uva y decantados en el fondo de los barriles. En la industria alimentaria se conoce como …
Bollo ¿Qué es?
Un bollo es una pieza de pan (dulce o salado), generalmente horneada en porciones individuales. Se elaboran con diversos tipos de masas y pueden tener relleno o no. Por lo general son redondos, aunque pueden variar sus formas y tamaños. Generalmente se utilizan para acompañar comidas
Tarta Sacher, su historia.
Tarta Sacher, es un pastel vienés, creado por Franz Sacher, con ocasión del congreso de Viena (1814-1815). Durante años, existió una controversia en Viena: De un lado estaban quienes consideraban que la auténtica Sacher se servía en el hotel Sacher, dirigido por los descendientes de Franz ( 2 discos de pasta separados por mermelada de …
Curiosidades del Microondas
Un horno microondas no calienta directamente los alimentos…La radiación de las microondas, es la que calienta el agua contenida dentro de la comida y el agua a su vez calienta la comida. Los alimentos cocinados en el microondas presentan el mismo valor nutricional que los alimentos cocinados en un horno regular.
Curiosidades de la Granadilla
La Granadilla pertenece a la familia de las frutas de la pasión. Su contextura viscosa y alto porcentaje de agua ayuda a controlar la acidez. La cantidad de hierro, potasio, fósforo y vitamina B que posee, ayuda a la producción de glóbulos rojos.
Tipos de Levaduras y su uso
La levadura es un hongo microscópico unicelular utilizado para la fermentación de pastas crecidas o leudadas.La levadura de panadero o de la cerveza necesita un cierto tiempo para actuar cuando se introduce en la masa. Se alimenta de los azúcares que aporta el almidón de la harina y los transforma en gas carbónico y en …
Curiosidades del Melón
El melón es conocido por ser un gran analgésico natural para la ansiedad.Debido a su alto contenido de potasio, puede ayudar a normalizar los latidos del corazón, así como estimular el cuerpo para que ingrese más oxígeno al cerebro. Beneficios del melón: – Alto contenido de Vitamina A– Combate enfermedades de la piel– Mejora problemas …
Lo que tienes que saber de la Crema Chantilly
Es la crema más básica, para rellenos de pasteles o para comerla acompañando frutas, helados, Brownies…
Lo que tienes que saber de la Crema de Mantequilla
Se llama de distintas formas, dependiendo del país:En España y México: Crema de mantequillaEn Argentina: Crema de mantecaEn USA: Buttercream. Con esta crema puedes hacer formas hermosas o simplemente usarla como relleno o base para sostener firme un pastel.
Diferencia entre Cupcake y Muffin
Cupcake: – Es una masa delicada y sueva – La masa es igual a la de los pasteles, pero horneada en obleas pequeñitas– Pueden tener rellenos cremosos y coberturasde queso crema, buttercreme, nata, fondant… Muffin:– Comúnmente se llama Panquecito– Su pan es dulce al que se le puede agregarnueces, almendras, chocolate, frutas…– No lleva ningún …
¿Para que sirve cada batidor?
El Gancho amasador:Sirve para mezclar y amasar masas con levadura como: Panes, Pizzas…El Globo batidor:Sirve para mezclas que necesitan que se incorpore aire como: Huevos, Crema espesa, Merengue Italiano, Pasteles esponjosos… La Paleta mezcladora:Sirve para mezclas de normales a espesas como: Pasteles, Glaseados con crema, Caramelos, Galletas dulces…
Curiosidades de la Piña
Cuando compres una piña, no debes girarla hacia abajo, porque todo el azúcar de la piña se concentra en su base y si la giramos cabeza abajo, hacemos que el azúcar se esparza por toda ella. ¿Lo sabias? Beneficios de la piña:– Regula los niveles de azúcar en la sangre.– Es un diurético– Ayuda con …
